西班牙美食眾多,西班牙人也十分注重飲食文化,他們認為吃東西不只是為了填飽肚子,而是一種重要的社會儀式。西班牙人在正餐快結束時,習慣在盤子里剩下最後一口食物。這在外國人看來很奇怪,這是為什麼呢?西班牙還有哪些有趣的飲食習俗呢?
吃飯時剩一口
在與西班牙人一起用餐時,經常見到這樣的場景,當盤子里的食物剩下最後一塊時,他們就會放下刀叉,不吃了,直到服務員把它拿走。這真是讓人感到費解,這是怎麼回事呢?原來在他們的飲食文化中,把盤子里的食物全部吃光,被認為是不禮貌的。一道菜的最後一口,在西班牙語中稱之為“la de la vergüenza”,意思是“羞愧的最後一口”。
而當有人把最後一塊吃掉時,其他人會以一種調侃的語氣說,“羞愧的最後一口”,其實這並沒有羞辱你的意思,只不過調侃你是個貪吃的傢伙罷了。
但是,任何事情都不是絕對的,如果有人想吃那最後一口,也可以禮貌地詢問大家:有人想吃這最後一塊奶酪或者比薩嗎?如果有,可以把它切成幾塊,大家一起吃。
當然,也許有時會忘記了這一點,不小心把最後一塊吃掉了,不用擔心,這時你可以用自嘲的語氣說”la de la vergüenza”,然後就開心的吃吧,營造出讓大家都開心的氛圍,這也是西班牙的飲食文化。
這個習俗從何而來?
根據記載,在古代西班牙的加利西亞(Galicia,位於西班牙的西北部),主人會準備豐盛的海鮮拼盤招待賓朋。加利西亞擁有漫長的海岸線和漁業經濟,那裡出產西班牙最上乘的海鮮。在宴請賓客時,主人往往會希望客人們吃到撐,這樣表示主人招待的很好。而客人們呢,為了感謝主人的熱情款待,通常會在盤子里剩下一塊,表示他們已經完全吃飽了,不能再吃了。後來,這個習俗便流傳下來,所以現在西班牙各地也都有在盤子里留下最後一塊食物的做法,這是為了表示對主人和一起用餐人的尊重和禮貌。
只知道開始時間,不知道結束時間的飲食習俗:Sobremesa
西班牙人還有一個飲食習慣叫Sobremesa,字面意思是“在桌子上”,這裡指的是飯後交談,這也是西班牙人特有的餐桌文化。西班牙人在用餐完畢後,在場的每個人都會找到聊天的對象,進行長時間的交談。上至天文地理,下至家長里短,都可以成為交流的話題。西班牙人的正餐可不是一份主菜就能夠打發的,一頓餐從開胃菜、前菜到主菜,大約要吃2小時。再加上後面的Sobremesa,總共花費的時間最少要3小時。沒有Sobremesa,就像沒有吃完飯一樣。
西班牙也有緩慢用餐的文化,餐廳上菜也是慢慢的上,食客吃飯也是慢慢的吃,以致於這種sobremesa甚至可以持續數小時,尤其是在周末或夏季時,往往會延長至更長的時間。而在聊天的時候,經常會搭配着甜點、咖啡、白蘭地等一起享用,所以人們聊得是更加起勁,午餐之後聊上幾個小時,就到了晚餐時間了,有興趣的可以再接着吃晚餐。所以吃飯的時間很可能是只知道開始的時間,不知道結束的時間。所以朋友們在西班牙,要是約了西班牙人一起吃飯,請留下充足的時間!如果約了晚上吃飯,加之西班牙人吃飯時間本來就晚,所以吃到凌晨幾點也是很正常的事。
西班牙飲食的共享文化
西班牙當地的餐館有一種食物拼盤,叫塔帕斯(tapas) ,是正餐之前作為前菜食用的各種小吃,它是西班牙飲食中重要的一部分。tapas最初是配餐前酒水用的小食,如今tapas發展成為一種比較複雜的菜式,各式各樣的tapas組合起來,可以成為一頓完整的正餐,很適合做成大拼盤,讓一群人一起享用。
西班牙人不喜歡一個人吃飯,感覺很孤單,他們喜歡眾多人聚在一起的熱鬧氛圍。西班牙人普遍認為,人和人之間的互動很重要,他們多數善於交際,愛熱鬧,喜歡聚會,總能找到各種聚會和慶祝的理由。因此,西班牙人的很多時間都花在飯桌和聚會上。他們認為,抱持開放的態度,與人分享是一件快樂的事,分享食物也是一件快樂的事情。
看了上面的介紹,是不是覺得西班牙的飲食習俗很有趣呢,無論您是生活在西班牙還是去那裡度假,多了解一些當地的習俗,都會對您的生活很有幫助。
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