葡萄牙的美食可謂是東西方口味的交匯，翻開葡萄牙的歷史，您會驚奇的發現，巴西的咖啡、印度的辣椒，都是在葡萄牙海上殖民大國時代，被葡萄牙人引入的。且不說著名的葡式蛋撻和葡萄牙人在日本創造的天婦羅，光是從世界各地帶回來的數不清的異國香料、水果與穀類等，就足以改變葡萄牙的飲食文化了。如果您想體驗地道的葡萄牙美食，下面這十道菜一定要嘗一嘗。
1.葡式三明治（Francesinha）
據說葡式三明治是起源於葡萄牙北部波爾圖地區，由丹尼爾·達席爾瓦發明的，他曾在法國從事餐飲工作，1953年回到西班牙，在波爾圖一家叫“雷加萊拉（A Regaleira）”的餐廳工作。他在法式三明治的基礎上在麵包片間添加了熏肉和腸，並淋上濃番茄使其符合葡萄牙人的口味。三明治推出後，因味美量足迅速受到人們的喜愛。逐步演變成波爾圖特色菜並傳播到葡萄牙全國。
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葡式三明治是將腌制的火腿，烤肉（如牛肉或新鮮的香腸）的薄片夾在兩片吐司中間，在上面蓋上荷包蛋，再塗上融化的奶酪，然後加入由波特酒或啤酒製成的濃稠的番茄汁，通常與薯條一起食用。
2.葡萄牙燉菜（Cozido à Portuguesa）
葡萄牙燉菜是葡萄牙的傳統美食之一，也被葡萄牙視人為國寶。它是將牛肉、豬肉、雞肉和各種熏制香腸放在一起，並按照不同順序添加土豆、胡蘿蔔和白菜等一些蔬菜煮燉，通常搭配橄欖油和紅酒，煮燉大約4到5個小時，味道香醇濃郁。肉類愛好者一定不要錯過這道美食。
3.烤沙丁魚 (sardines Assadas)
沙丁魚是葡萄牙人的最愛之一，而且以小為佳。葡萄牙人一年四季都從大西洋上撲食它們。尤其在夏天6月份左右，即聖安東尼節（Saint Anthony Feast）。在這一天，當地人會在慶典和歌聲中享用美味的沙丁魚。沙丁魚的做法非常簡單，首先將沙丁魚塗上鹽，然後在熱木炭烤架上烤熟。除了搭配簡單的麵包片和沙拉，也可以將它們與煮土豆一起食用。
4.豬肉燉蛤蜊（Carne de Porco Alentejana）
豬肉燉蛤蜊是葡萄牙的傳統美食。它的做法是將豬肉在白葡萄酒、辣椒粉、紅辣椒醬、切碎的大蒜、香菜、月桂葉、鹽和白鬍椒中腌制一段時間，然後將其炸至金黃色，再加入蛤蜊煮熟。這道菜通常搭配切成方塊的土豆條或烤土豆一起食用。
5.布拉斯式鱈魚 （Bacalhau a Bras）
葡萄牙人對鱈魚的喜愛可以說是超乎想象，據說葡萄牙對鱈魚的烹飪方法就有1000多種，足以吃上三年、天天不重樣。腌鱈魚乾是葡萄牙的國菜，也是聖誕節的主餐。
在眾多的烹飪方法中，布拉斯式鱈魚是最受歡迎的。布拉斯式鱈魚是將腌制的乾鱈魚撕成片、再配上洋蔥、細細的炸土豆條和炒雞蛋，最後點綴上黑橄欖和切碎的歐芹就可以了。
6. 葡式燉海鮮（Cataplana de Marisco）
Cataplana是一種金屬鍋，形狀像兩個扣在一起的帶把鍋蓋，這種鍋是專門做葡萄牙海鮮的炊具，所以葡式燉海鮮（Cataplana de Marisco）一定是要這種鍋煮出來的才行。葡式燉海鮮是由馬鈴薯和新鮮魚蝦以番茄湯底加上一些香料燉煮而成。
7.葡式烤雞（Frango no Churrasco ）
Franco no Churrasco 翻譯成中文就是烤雞的意思。它是葡萄牙許多餐館的明星食譜。Frango no Churrasco 是將調味醬刷在雞肉上放在烤架上烤。 通常配上炸薯條和沙拉，再加上美味的葡萄牙啤酒或白葡萄酒一起享用。
8.葡式甘藍湯(Caldo Verde)
葡式甘藍湯（Caldo verde）是一道葡萄牙傳統美食。這道菜也是葡萄牙各大餐館必備的菜品。為什麼把湯叫菜品而不叫湯品呢？因為這道湯添加了薯蓉，非常濃稠，所以西班牙人叫吃湯而不是喝湯。這道菜的基本烹飪材料為：土豆、菜用羽衣甘藍、橄欖油、鹽，可額外添加蒜、洋蔥，常常搭配當地幾款火腿腸一同進食。
9.葡式烤章魚（Polvo à Lagareiro）
葡式烤章魚是一道經典的葡萄牙菜，也是每個葡萄牙家庭聖誕餐桌上的一道必備菜肴。lagareiro指的是製作橄欖油的人，顧名思義，這道菜用了大量的橄欖油。葡式烤章魚的做法，是先將章魚在洋蔥、橄欖油、大蒜和香料中腌制，然後加入土豆並放人大量橄欖油在烤箱中進行燒烤。橄欖油香帶着濃濃的海味，實在是很棒的味道！
10.葡式烤乳豬 （Leitão da Bairrada）
葡式烤乳豬是一門手藝，也是一門學問。要把一頭乳豬烤成金燦燦黃橙橙的，必須得有精細入微的烤豬手藝才行。乳豬要先用各種香料、大蒜、胡椒鹽、香菜臘肉、豬肉醬、月桂葉製作的調味汁進行腌漬，然後放進特選的木材或風乾的樺樹皮爐中熏烤，不同爐子的溫度各有不同，在烤的時候按照烤的程度，換不同的爐子，直到乳豬被烤得金燦燦為止。剛出爐的烤乳豬油光發亮，散發縷縷香氣，讓人垂涎欲滴。此刻的乳豬是最香、最可口的。上桌時，把烤乳豬剪成3、4厘米大塊，放入盤中，配上現炸的薯片和由生菜、洋蔥絲、西紅柿等拌有葡萄牙橄欖油的新鮮色拉，並搭配用大蒜碎做成的蘸料，咬上一口，皮脆肉嫩，入口即化，口感回味無窮！
這十道葡萄牙美食，您想不想嘗一嘗呢？
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