編輯：高莅
我家住在巴黎郊區的一個僻靜小城市，平時幾乎碰不到中國人，但是每年開春的時候，就會經常有三五成群的中國人出現在這裡，讓我很納悶。直到最近，一位到我家來做客的東北大姐解開了我心底的謎團：原來我家附近長滿了鮮美的野韭菜。
張大姐是地道的東北人，擅長做麵食。前幾天她興沖沖地來到我家，說我家附近的野韭菜長出來了，要給我做韭菜盒子吃。我跟着張大姐到附近的一片樹林里，只見地上長滿了大片大片的寬葉“綠草”，原來這就是野韭菜。一陣微風吹過，果然聞到一種類似韭菜的味道。我搬到這個城市好幾年了，這還是第一次注意到它，但是張大姐說，很多住在巴黎的中國人都知道這裡的野韭菜。怪不得每年春天都會有很多中國人出現在這裡，原來是來采野韭菜的。
我跟張大姐一起采了一大包野韭菜。回到我家，張大姐把野韭菜洗凈後用鹽水浸泡了一段時間，然後把它們剁碎，加入炒雞蛋，再加入少量鹽和熟油調味，韭菜盒子的餡兒就調好了。剁碎了的野韭菜散發出一種清新的植物氣息，我已經很久沒吃韭菜了，記憶中以前在中國吃的韭菜味道不太好聞，有些人甚至說它聞起來像放屁的味道。我並不是很喜歡吃韭菜，但是今天采來的野韭菜讓我很好奇。
擀好麵皮後，張大姐動作麻利地一連包了十來個巴掌大小的野韭菜盒子，把它們放到平底鍋里用中火煎了七、八分鐘，韭菜盒子就變成了金黃色。這時已經滿屋飄香，張大姐把煎好的野韭菜盒子一端上來，我就迫不及待地夾起一塊，顧不得燙嘴，咬了一大口，好香啊！吃起來確實像韭菜的味道，但是又不完全是韭菜的味道，比中國的韭菜要溫和的多，同時帶一點香蔥的味道，新鮮的野韭菜香和雞蛋香交融在一起，伴着煎得略焦的麵皮，實在太好吃了！來法國十多年了，我今天才知道原來還有野韭菜這種好東西。
張大姐走後，我上網查了一下，原來野韭菜也被稱為野蒜、熊蒜或熊蔥，在歐洲很多地區都能找到，都是野生的，據說德國南部最多。我覺得野蒜和熊蔥這兩個名字都挺恰當，野韭菜確實就是像蒜和蔥一樣具有特殊氣味的植物。根據網上的資料，野韭菜在春季開花之前的嫩葉子最好吃，開花之後口感下降。我今天正好嘗了個鮮，真是意外的口福。
在我認識的法國人中沒有人提到過野韭菜，但在互聯網上有一些法國人貼的野韭菜食譜，最普遍的是把它做成醬，用來塗抹麵包或拌意大利麵，也有把它像蔥花一樣灑在做好的菜上，看起來都沒什麼吸引力，要是嘗了張大姐的野韭菜盒子的話他們統統都會刪帖。
我丈夫皮埃爾是法國人，晚上，我把剩餘的野韭菜盒子用平底鍋重新烤熱，給皮埃爾當晚餐。皮埃爾吃得興高采烈，讚不絕口，我告訴他說這是用附近樹林里采來的野菜做的，他驚訝無比，嘆了一句：“中國人果然很會吃 ! ”
責任編輯：莫姗姗
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