烏斯托夫（Wüsthof）刀具 為德國優質餐具樹立了標準
烏斯托夫刀具為德國製造的優質刀具樹立了標準：鋒利、持久又好用。烏斯托夫生產各種各樣的刀具，例如削皮刀、雕刻刀和去骨刀，獲得世界各地專業廚師的讚賞。烏斯托夫還提供終身保修，實現了對品質的承諾。
Wüsthof的歷史
烏斯托夫是一家具有非凡歷史的餐具製造商，在將近200年的時間裡，烏斯托夫在設計和品質上均贏得了卓越的聲譽。那麼，烏斯托夫是如何一直保持這種讚譽的呢？
烏斯托夫工廠的歷史可以追溯到1814年的德國索林根鎮，品牌名稱是創始人的姓氏，該公司是家族企業，目前是由其家族的第七代經營。該家族世世代代都希望在品質上做到卓越完美。
上世紀60年代，沃夫岡．烏斯托夫（Wolfgang Wüsthof）更將業務拓展至海外。1960年的時候，烏斯托夫在北美仍舊默默無名，沃夫岡先生就帶着一個公文包飛往美國，然後搭乘公共汽車從一個鎮到另一個鎮，成功的在美國和加拿大打響了烏斯托夫的名號。起初雖然進展緩慢，但是由於其出色的品質，烏斯托夫贏得了從廚師到喜愛美食佳肴的人們的尊敬。後來他們的產品供不應求，於1987年成立了Wüsthof-Trident of America。沃夫岡先生的努力沒有白費，如今烏斯托夫有65％的刀具銷往美國。
直到現在，烏斯托夫依舊追求卓越的品質。 2010年，烏斯托夫使用了PEtec技術，新技術由精密激光產生，能使刀片更薄、更鋒利。
此外，烏斯托夫的產品均享有終身保修，該公司還生產其他產品，包括刀架、指甲剪和其他切割工具。
刀具保養
- 清洗刀具
烏斯托夫刀應用溫肥皂水和海綿手工洗凈，不建議將刀具放在洗碗機中洗，一是從洗碗機拿出刀具時很容易被割傷；二是刀片會磨損洗碗機籃和機架中的塑料或橡膠塗層。
- 磨刀
好的工具搭配好的保養能延長產品壽命，常使用的刀具無可避免的刀刃都會逐漸鈍化，在放大下，您會看到刀刃呈波浪S形，磨刀就是重新將刀刃磨齊，如果不定期保養，最終會造成刀具的永久損壞。
磨刀時將刀片與磨刀石保持20度角，從刀跟磨至刀尖。磨刀時，盡量將磨刀石保持在固定的位置上。
雙立人牌（ZWILLING KnivesZWILLING KnivesZWILLING）從事制刀業已超過275年
從削皮刀到菜刀，所有的雙立人牌刀具均採用優質德國不鏽鋼的特殊配方製造。雙立人牌提供終身保修，除刀具外，雙立人的業務也拓展至其他廚房用品。
雙立人品牌的歷史
1731年，彼得．漢克爾斯（Peter Henckels）以索林根刀匠的身份註冊ZWILLING作為商標，這使得雙立人牌成為當今世界上最古老的品牌之一，也因此，雙立人牌一直受到熱愛傳統的德國人的喜愛。 1855年，雙立人牌在巴黎世界博覽會上獲得最高獎；1883年在紐約開設分公司；1909年在美國成立第一家子公司。
1938年，雙立人牌取得了“廚具（Kitchen Aid）”系列的專利，1939年ZWILLING申請了低溫硬化技術FRIODUR® ICE-HARDENED工藝的專利，經過低溫硬化的刀片可長時間保持鋒利，耐鏽蝕，堅硬卻有彈性。雙立人的四星系列（VIER STERNE）是最暢銷經典的廚師刀系列，其完美設計至今已有40多年未曾改變。
2008年，該公司收購法國炊具製造商Staub，業務範圍擴及鑄鐵搪瓷炊具和陶瓷；同年收購比利時炊具製造商代姆耶爾（Demeyere），生產節能電磁爐等高品質炊具；2015年更收購意大利鍋具製造商巴拉里（Ballarini）。
刀具保養
- 清洗刀具
雙立人牌的大部分的刀具都可以放在洗碗機內清洗，但是，如果想更好地保養刀具，最好手洗。直接將刀具放在流動的溫水下沖洗是最好也最簡單的方法，可以加一點洗潔精，洗完後讓刀具徹底乾燥。如果用洗碗機洗的話，將溫度設定在55攝氏左右，且一定要避免刀身碰到洗碗機內的其他餐具，否則容易損傷刀刃和刀片。
TWIN 1731、Twin Cermax MD67、MIYABI 7000D系列由於手柄採用特殊材料製成，不可以放入洗碗機清潔。
- 經常磨刀
鋒利的刀比鈍刀更安全，因為用鋒利的刀切割食材時，花的力氣更小，更精準也不易打滑，手也不容易累。磨完後，千萬不要以手指去劃刀刃，不要用手指試探刀具是否鋒利。
砍刀以外的其他刀具應避免砍骨頭或切割較硬的食品(如魚骨、干製藥材、冷凍食品等)，否則會導致刀刃嚴重受損，也不要用刀面去拍打食物。
博克（Böker）刀具 以手工製作聞名
博克刀具也是源於索林根的著名刀具，並以手工製作而聞名。博克刀具有150年的歷史，現在博克刀具已發展成為全球創新的領導者，並且是歐洲最大的狩獵刀、廚師刀和軍刀的生產商。
除了一般餐桌上用的刀具外，博克刀具也售賣一些特殊刀具，例如瑞士刀、小刀、釣魚刀和獵刀等等。
博克刀具的歷史
博克家族的徽章是一棵巨大的板栗樹，1674年，這棵著名的樹首次被註冊為家喻戶曉的商標。在時局動蕩的年代，由於對武器的需求不斷增長，1829年，博克兄弟決定開始生產軍刀。隨着工具和餐具種類的不斷增加以及全球銷售的巨大機會，這個家族看到他們必須分配任務以擴大自己的利益。因此，哥哥赫爾曼．博克(Hermann Böker)移居紐約並成立了H. Boker＆Co.；弟弟羅伯特．博克(Robert Böker)則在1865年於加拿大建立了自己的公司，並在墨西哥成立子公司。他們的堂弟海因里希．博克(Heinrich Böker)則來到刀具之城——索林根。1869年，他與著名餐具專家Hermann Heuser一起創立了Heinr.Böker公司。
然而二戰期間，這個家族企業剛好分散在交戰國雙方，貿易往來已完全不可能，此外，索林根工廠完全燒毀，機器、工具、目錄、材料和樣品都無法保存。戰爭結束後，倖存下來的忠誠的技術工人幫助重建工廠和恢復生產，慢慢地從戰前時代回到了高質量的標準。
刀具保養
購買博克刀具後，該公司配有保修期內維修、一般維修和重新打磨的服務。記得將刀具寄回公司前，要事先仔細清潔好刀具，如果沒洗乾淨，博克可能會酌收25歐元的清洗費。
- 重新打磨服務
博克自己生產的刀具(BökerManufaktur Solingen)以及BökerManufaktur品牌的刀具(BökerCeramic Messer、BökerForge)磨刀是免費的。但不當使用造成刀鋒鈍化，重行打磨會酌情收取16歐元的費用。
BökerPlus或Magnum等博克刀具的擁有者享有終身保修，購買後記得到官網註冊為原始Böker刀具的所有者，其他產品則享有法定2年的保修。
德國刀具傳承百年、品質卓越，這完美的背後是一代又一代匠人傾注心血、精工細作而成，這種專註與堅持，令人敬佩！
