西班牙是一個多民族的國家，不同地域的菜色都有各自的特點，特別是當地的傳統美食，被認為是世界上最好的美食之一。西班牙三面環海，特殊的地中海氣候，使得橄欖油、番茄、藏紅花等成為美食中不可缺少的成分，也成就了西班牙美食獨特的味道。下面我們就向您介紹8種西班牙傳統美食。
1. 番茄醬拌炸土豆（Patatas bravas）
Patatas bravas 是最受歡迎的西班牙傳統小吃，是在香脆的炸土豆上撒上辣番茄醬、洋蔥、大蒜、辣椒粉和紅辣椒，也有在上面放上蒜泥蛋黃醬的，或者搭配小吃一起吃，比如香腸片或炸魚。
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別看這道菜簡單，但口感極佳，微辣中讓炸土豆的香味達到極致。Patatas bravas的歷史可以追溯到1542年，現在這種美味已成為西班牙眾多小吃吧的主食，也是人們深夜小吃的最愛。
2. 西班牙炸丸子（Croquetas）
西班牙炸丸子（Croquetas）是另一種經典的西班牙傳統小吃，也叫可樂餅或吉樂餅，是一種油炸的食物。最初是由法國廚師奧古斯特·埃科菲 (Auguste Escoffier) 在1898 年創造的，取名為“croquette”，在法國流行起來不久，就傳到了西班牙，西班牙人給它改名為“croquetas”。
西班牙的croquetas不像最初法國的croquette裡面的餡料是土豆，而是添加了西班牙特有的調味醬和肉碎製成的。肉碎可以是豬肉、雞肉、火腿肉、墨魚、鱈魚等等，使croquetas的口感更加豐富。現在的Croquetas是一種常見的西班牙家常食物和下酒小菜(tapas)。不論在西班牙的餐館還是街邊小吃，都能看到簡單而美味的西班牙炸丸子。
3. 西班牙海鮮飯 （Paella）
提到西班牙的傳統美食，就一定會想到西班牙的國菜—西班牙海鮮飯（Paella）。它是西餐三大名菜之一，與法國蝸牛和意大利麵齊名。這道菜源於西班牙魚米之都瓦倫西亞（Valencia），基本的材料為米、橄欖油和藏紅花，再配以各種海鮮或肉製成。
關於Paella的起源有好幾種說法，有一種說法是，1200多年前摩爾人將水稻引進到瓦倫西亞並大規模種植，於是大米成為了Valencia的主食。西班牙海鮮飯最初是農場的工人在午餐時用柴火烹制的，用大的平底鍋，將大米、西紅柿、洋蔥以及各種肉類和調料一起燉煮。享用了美餐的工人就借用阿拉伯語中的Baqiyah（休息）來為這道菜命名，後來，菜名就變成了Paella。而另一種說法就比較浪漫：據說很久以前，有一個西班牙男人為了和自己的情人訂婚，於是煞費苦心，精心準備了一道與眾不同的菜肴Paella，他的情人吃了之後非常開心，就答應了男子的求婚。巧合的是，在西班牙語里，“para ella（獻給她）”這個詞變化一下，就成了“Paella”，看來這個說法也是有道理的。
西班牙海鮮飯配料的隨意性和多樣性，是它最具吸引力的地方。西班牙人常說，有多少廚師，就有多少種海鮮飯，所以去西班牙吃海鮮飯，味道永遠都是不同的。
4. 西班牙火腿（ Jamón Serrano and Iberico）
西班牙火腿世界聞名，是西班牙最具代表性的傳統美食之一。凡是品嘗過它的人，都會陷入其鮮美的滋味中無法自拔，它的味道咸甜鮮香，慢慢咀嚼，更是回味無窮。
西班牙火腿的歷史已經有一千多年了，最早可追塑到羅馬帝國時代。從原材料上，西班牙火腿可分為塞拉諾火腿（Jamón serrano）和伊比利亞火腿（Jamón ibérico）兩種。塞拉諾火腿是由常見的白蹄豬製成，在市場和餐廳中比較常見。伊比利亞火腿則是用產量稀少的伊比利亞黑蹄豬製成，並且製作講究，價格昂貴，可以說是火腿界中的貴族。這種火腿還分為不同的等級，其中由橡果餵養、在德埃薩草場放養、最小活動範圍10000平方米的100%純種伊比利亞黑豬製成的伊比利亞火腿，級別最高，價格也驚人。據說有一種伊比利亞火腿 ，從製作到出售要花上10年，而每根火腿的價格為4600美元，從而獲得了吉尼斯世界紀錄。
5.西班牙油蒜大蝦 （Gambas al Ajillo）
西班牙油蒜大蝦 （Gambas al Ajillo）是西班牙的傳統小吃，也是最受歡迎的海鮮小吃之一。它的歷史可追溯到 16 世紀，除了馬德里和安達盧西亞地區，在西班牙的巴利阿里群島也能看到它。油蒜大蝦做起來又快又容易，是一道簡單卻異常美味的料理。它是用大蝦、乾雪利酒、橄欖油、大蒜和甜辣椒粉和紅辣椒片等烹制而成，蝦肉又彈又鮮嫩，蒜汁味道濃郁而強烈，配酒一起吃風味更佳。油蒜大蝦其實只是一道tapas小吃，但隨着它的流行，也躋身於頭盤之中了，在西班牙許多餐館都能找到這道菜，如今已經成為當地人的最愛 。
6. 西班牙冷湯（Gazpacho）
西班牙Gazpacho冷湯源自於西班牙南部的安達盧西亞(Andalusia)，是一種由生的混合蔬菜製成的冷湯和飲品。它源於羅馬時代，隨羅馬人傳入西班牙，幾個世紀以來，不起眼的西班牙冷湯成為西班牙農民和牧羊人最常食用的食物。19世紀，拿破崙三世那位來自安達盧西亞的妻子將Gazpacho的食譜帶到了法國，後來這道帶有西班牙風情的冷湯漸漸成為歐洲中、上層階級和美食家餐桌上的美味。
傳統的Gazpacho製作方法是將各種蔬菜等食材切碎、搗成糊狀，再加入橄欖油和水充分攪拌後冷卻。一開始添加的蔬菜只有大蒜、黃瓜和洋蔥，到19世紀之後，從美洲來到歐洲的西紅柿和辣椒等食材逐漸變成這道菜的主角。許多西班牙人都對這道冷湯充滿了感情，那是代代相傳的好味道，是很多人從小記憶里夏天的代名詞。
7. 西班牙土豆雞蛋餅（Tortilla de patatas）
西班牙的傳統菜“土豆雞蛋餅”（Tortilla de patatas），是加了土豆的煎蛋餅，在整個伊比利亞半島隨處可見。它與西班牙的海鮮飯、火腿一樣，都是西班牙著名的傳統美食。關於它的來源有很多種說法，有些來源還與軍營有關。其中一種說法是：在西班牙內戰期間，巴斯克將軍Tomás de Zumalacárregui被困在Bilbao的時候，發明了土豆餅這種快捷簡單又營養的菜肴來幫助他的軍隊度過危機。還有一種說法與一位不知名的家庭主婦有關。西班牙內戰期間，將軍帶領士兵路過這主婦的家，可這個主婦家裡很窮，只有幾個雞蛋、洋蔥和土豆，於是她靈機一動，將這些食材放在一起，做成了這道美食。將軍和士兵們都很喜歡，Tortilla de patatas就這樣流傳開來，逐漸成為西班牙經典的傳統美食。Tortilla de patatas主要由雞蛋和土豆製成，是西班牙常見的家常菜。新鮮烹制的土豆蛋餅風味獨特，香氣濃郁，是不得不試的當地美食。
8.西班牙吉拿棒（Churros）
西班牙吉拿棒（Churros）是一種已有上百年歷史的傳統小吃，現在已流傳到歐洲各地。關於它的起源有兩種說法。一種是由葡萄牙人從中國帶到歐洲的。在中國明朝時，葡萄牙船隊前往中國經行貿易，期間學習了油條的製作技術並傳至西班牙。西班牙人對油條的技術進行了改良，做出了Churros。還有一種說法是，它是西班牙牧羊人發明的。由於他們長期在野外放羊，沒有條件烘烤麵包，便發明了油炸麵糰的簡易做法，解決了放羊時的食物問題。
西班牙吉拿棒是以麵粉製成生麵糰，再透過花邊擠筒擠出來，使吉拿棒帶有花紋，然後放進油鍋里炸。炸好的吉拿棒會灑上糖或肉桂粉，再蘸上巧克力來吃，口感綿密，特別是在早餐的時候食用，心情也會被它的甜美所感染，一天的心情都是美美的。
無論是在西班牙旅遊或是生活，想要了解本地文化，就從品嘗西班牙的傳統美食開始吧。
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