美國當選總統川普表示，他將提名環保律師、疫苗懷疑論者小羅伯特·弗朗西斯·肯尼迪(Robert F. Kennedy Jr.)擔任衛生與公眾服務部長。這位知名的美國公共政策批評者將由此執掌全國龐大的衛生行政機構，並負責監管全國80%的食品供應以及所有化妝品、藥品和醫藥產品。
前總統候選人羅伯特·肯尼迪 (Robert F. Kennedy Jr.) 在整個競選過程中反覆強調：「美國人正在被毒害。」他將美國人的不良飲食習慣與慢性病醫療費用上漲和壽命縮短聯繫起來。
美國人的預期壽命比其他發達國家短五年，這可能是因為美國人飲食中50%到70%是超加工食品，是發達國家中消費率最高的。美國使用的許多食品添加劑和成分在歐洲已經受到限制或禁止。
肯尼迪主要審查了幾種關鍵食品成分，包括高果糖玉米糖漿、種子油和食用色素。
高果糖玉米糖漿
在競選期間，肯尼迪反覆強調高果糖玉米糖漿（HFCS）的風險，高果糖玉米糖漿是美國加工食品中最常見的甜味劑。
儘管歐盟和美國都批准使用高果糖玉米糖漿，但歐洲使用的是一種名為同葡萄糖的改良形式，其中果糖含量為30%，而美國的高果糖玉米糖漿含有42%至55%的果糖。
最常用的是 HFCS 55，其果糖含量為 55%。這種更濃縮的配方可以用更少的甜味劑讓食物嘗起來更甜。HFCS 的整體成分與食用糖相似，但在生產過程中經過了額外的酶加工。研究尚未找到明確證據表明HFCS比糖更有害，儘管作為超加工食品中的常見成分，HFCS已受到大量審查。
HFCS 是一種比糖更便宜的成分。20世紀末，超加工食品製造商迅速採用HFCS。1970年至1990年代，HFCS消費量增長了1,000% 以上，這是當時美國人飲食結構的最大變化。這一增長與1980年代肥胖症的出現和增加相吻合。
老鼠研究發現，食用HFCS的老鼠比食用蔗糖的老鼠體重增加更多。2012年的另一項研究發現，食用更多HFCS的國家2型糖尿病的患病率高出20%。
HFCS 55 的果糖含量高於糖。這會給肝臟帶來壓力，因為肝臟必須將果糖轉化為葡萄糖。因此，過量攝入果糖會導致肝臟積聚並引發脂肪肝。果糖也不會刺激身體釋放胰島素，也不會刺激大腦釋放激素來停止進食。研究表明，這種動態可能會導致暴飲暴食和體重增加。
與糖一樣，HFCS 也與肝病、心臟病和行為問題有關。
目前，HFCS被FDA批准為公認安全 (GRAS) 物質，這意味着FDA批准它的程序比批准為食品添加劑的產品要寬鬆。雖然FDA為食品添加劑設定了允許限量，但並未為GRAS物質設定限量。
種子油
肯尼迪曾多次批評加工植物油（也稱為「種子油」）的廣泛消費。在競選期間，他說種子油無處不在，是美國人飲食中加工食品中最常見的成分。
大多數種子油，如菜籽油、大豆油、玉米油和葵花籽油，均被FDA批准為GRAS。大豆油是美國最常食用的油。
這些油經過了高度加工。它們使用溶劑（通常是己烷，有毒）提取，通過添加水和酸去除油中的膠質，用蘇打中和以防止油變質，除臭以使油不刺鼻，漂白以去除顏色，可能氫化以保持其保質期，等等。
目前尚無確鑿證據表明種子油與重大健康風險有關，但根據《大紀元時報》之前的調查，一些研究表明流行的種子油使用與癌症之間存在相關性。
這是因為與飽和脂肪（如牛脂）相比，大多數加工植物油含有大量的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，這使得它們在加熱時更容易氧化。食用後，這些氧化脂肪會損害體內的細胞和基因。
種子油中的omega-6脂肪酸含量也高於omega-3脂肪酸。研究表明，攝入較多omega-6脂肪酸與多種慢性疾病有關，如2型糖尿病、炎症性疾病等。
合成食用染料
喬治全球健康研究所食品政策部項目顧問、北卡羅來納大學兼職助理教授伊麗莎白·鄧福德（Elizabeth Dunford）表示，合成食用染料，包括酒石黃（黃5）、紅40、紅2、黃6、綠3、藍1和藍2，在其他國家並不那麼廣泛使用，甚至根本不使用。這些食用色素與多動症和癌症等行為問題有關。
大多數食用染料都是由石油製成的，這使得它們比加拿大和澳大利亞等國家使用的天然色素更便宜、更耐用。
在十月中旬發布的宣傳視頻中，肯尼迪特別提到了酒石黃，又名黃 5 號，因為它廣泛用於從多力多滋玉米脆片到酸奶等食品，以及維生素軟糖和止咳糖漿等補充劑中。
在食品色素受到限制的歐洲，用某些染料染色的食品需要在標籤上註明它們與行為問題有關。
丁基羥基茴香醚 (BHA) 和丁基羥基甲苯 (BHT)
BHA 和 BHT 用於薯片、餅乾、麥片、預製烘焙食品和燕麥棒，在美國被批准為GRAS物質。
這些化學物質可以防止油氧化。然而，與水果和蔬菜中的抗氧化劑不同，這些化學物質會影響免疫力，而且具有致癌性。美國國家毒理學計畫將這兩種化學物質「預計為人類致癌物」。
動物研究也表明，這些化學物質會導致荷爾蒙紊亂，並且BHT會導致肝臟、甲狀腺和腎臟問題。
溴酸鉀
製作麵包和烘焙食品時，會在麵糰中添加溴酸鉀以增加其體積並改善其質地。溴酸鉀是一種潛在的人類致癌物。動物研究表明，它會導致癌症以及血液和肝臟毒性。
由於溴酸鹽在烹飪過程中會分解，一項研究表明，如果在烘焙過程中對添加到麵包中的溴酸鉀進行了適當加熱，那麼溴酸鉀可能不會對人體造成健康問題。
儘管如此，如果溴酸鹽殘留，仍然會帶來問題。
除了肯尼迪在總統競選期間提到的食品添加劑外，還有一些他沒有提到的食品添加劑也受到了類似的審查。
二氧化鈦
二氧化鈦已被 FDA 批准作為一種色素添加劑，常用於沙拉醬、麵包和奶酪等食品中，使其呈現白色外觀。
2021 年 5 月，歐洲食品安全局 (EFSA) 認定二氧化鈦不適用於食品，因為科學家「無法排除基因毒性問題」，EFSA 食品添加劑和調味品小組主席 Maged Younes 在 EFSA 評估中表示。基因毒性是指化學物質可能損害 DNA 或染色體的特性。
偶氮二甲酰胺 (ADA)
偶氮二甲酰胺 (ADA) 最常用於塑料和麵粉類食品的漂白劑。目前，它已被 FDA 批准為 GRAS。
動物研究表明，ADA 可能是一種器官和細胞毒素，而其他研究表明，它可能導致人類呼吸系統併發症。在另一項研究中，研究人員發現，餵食含有 ADA 的食物的大鼠經歷了「顯著的行為變化」。
過氧化苯甲酰
過氧化苯甲酰最常被添加到製作奶酪的麵粉和牛奶中，用於漂白顏色。目前，它已被 FDA 批准為 GRAS。
由於擔心可能引起肝損傷和中毒等毒性，歐盟在20世紀90年代禁止在食品中使用過氧化苯甲酰。
過氧化苯甲酰在 50°C 以上的溫度下還會分解成苯，苯是一種已知的致癌物。苯被歸類為 A 類致癌物，這意味着它會導致癌症。
小肯尼迪可以採取哪些措施
1958年推出的GRAS系統是美國食品監管中最受批評的方面之一。被歸類為食品添加劑的食品成分要經過相對嚴格的上市前安全審查FDA還要設定允許的限度。但是，如果物質具有悠久的使用歷史，或者在安全性方面已得到科學界的共識，則GRAS成分無需經過此項上市前審查。
1997 年，FDA提出了一項新法規，允許公司自行確定GRAS狀態，而無需提交 FDA確認。這一變化逐漸實施，並於2016年正式生效。因此，公司在擁有新的GRAS物質時不再需要通知FDA。
紐約大學全球公共衛生學院公共衛生政策與管理副教授詹妮弗·波默蘭茲對《大紀元時報》表示，這造成了一個重大漏洞，最主要的是「食品供應中存在FDA和公眾不知道的未知成分」。
由於這項規定是由FDA制定的，因此FDA可以修改該規定以彌補漏洞，要求公司聲明其生產的GRAS成分。國會可能需要更新1958年的立法，以明確規定FDA應審查GRAS申請。
歐洲禁止食品添加劑的速度往往比FDA更快，而且要求對新成分進行嚴格的上市前審批程序。波默蘭茲表示，FDA 做出這些改變的速度比其他國家慢得多，通常要慢30年甚至更久。
此外，目前將各種食品添加劑與危害的確鑿發現聯繫起來的證據有限，這主要是由於研究資金有限。
FDA 在九月份召開的一次會議上提到，他們將對市場上的產品進行系統的上市後審查，並將不斷增加的GRAS物質清單作為重點關注對象。
波默蘭茲說，如果食品製造商沒有明確標明產品成分，他們可能不知道該審查什麼。新成分可能會被模糊地貼上調味劑或防腐劑的標籤，而沒有標明實際的化學物質。
肯尼迪在競選期間曾表示，他將讓每年研究預算超過450億美元的美國國立衛生研究院資助研究慢性病的成因。這將包括發現各種食品化學品對健康和安全的風險。
波默蘭茲表示，這將是一個受歡迎的變化。一些大型行業團體已公開表示支持更嚴格的食品監管。
波默蘭茲表示，為消費者提供安全營養食品的公司目前處於不利地位。「讓那些行為不當的公司進入市場，確實會損害競爭」。
