由於禽流感病例持續影響供應，且冷凍雞蛋儲存量仍低於去年，美國人在雞蛋上的支出與幾周前相比幾乎增加了一倍。
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一打雞蛋的價格從10月初的2.11美元上漲到目前的4.16美元，不到兩個月的時間裡上漲了97%以上。
美國農業部（USDA）在11月29日的一份報告中表示：“過去一周，加州暴發高致病性禽流感，導致150萬隻蛋雞死亡，導致供應緊張，市場價格上漲。”
該機構的數據顯示，10 月份產蛋雞數量為3.77億隻，比去年下降了 3%。產蛋母雞數量減少意味着雞蛋數量減少，從而推高了雞蛋價格。冷凍雞蛋的庫存量比 2023 年11月下降了22%，處於2023年春季以來的最低水平。
美國農業部表示，感恩節雞蛋需求量創2015年以來新低。不過，報告稱，“今年感恩節與聖誕節之間，批發需求通常會在感恩節後出現短暫下滑，但預計在12月餅乾烘焙季到來之前，批發需求將保持穩定。”
最新一波禽流感疫情擾亂了散養雞蛋的供應。加利福尼亞州、內華達州、華盛頓州和俄勒岡州均要求本州銷售的雞蛋必須是散養雞蛋。
美國蛋品協會主席艾米麗·梅茨（Emily Metz）表示：“我們必須從全國其他生產非籠養雞蛋的地區運來雞蛋，以彌補這些州的供應不足，因為這些州只允許銷售非籠養雞蛋。”
愛荷華州立大學教授兼農業經濟學家查德·哈特（Chad Hart）表示，雞蛋行業正在努力重建雞群，但這也可能會限制供應，因為農民需要保留一些雞蛋來孵化成新的雞。哈特表示，對美國家禽養殖場來說也有一些積極的消息：占農民支出70% 雞飼料成本在2020年至2022年間翻倍後已大幅下降。
禽流感情況
根據美國動植物衛生檢驗局 (APHIS) 的數據，截至11月29日，過去30天內已有626萬隻鳥感染禽流感。這包括商業和後院飼養的禽鳥。加利福尼亞州是受影響最嚴重的州，感染禽鳥超過512萬隻。
“從小型後院養殖到大型商業生產，所有涉及家禽生產的人員都應審查其生物安全活動，以確保家禽的健康，”APHIS在11月18日的一份聲明中表示。“美國擁有世界上最強大的禽流感監測計畫，美國農業部正在與其合作夥伴合作，積極在商業家禽養殖場、活禽市場和遷徙野生鳥類種群中尋找這種疾病。”
美國農業部最近的一份報告指出，產蛋母雞群仍在從10月份的損失中恢復。11月初母雞也被撲殺。
報告稱：“根據近期價格和供應緊張情況，2024年雞蛋價格有所上調。隨着供應恢復，2025年第一季度和第二季度雞蛋價格預測有所上調。”
根據美國疾病控制與預防中心的數據，自2022年1月以來，美國已有超過1.11億隻雞受到禽流感的影響。547個縣報告了1,242起疫情。
今年迄今為止，最大的疫情發生在愛荷華州蘇鎮，5 月份時有超過428 萬隻雞感染。其次是密歇根州伊奧尼亞，4 月份時有242萬隻雞感染。
禽流感還傳播給人類，該機構報告稱迄今為止已確診55例。加利福尼亞州報告的感染病例最多，為29例，其次是華盛頓州、科羅拉多州、密歇根州、密蘇里州、俄勒岡州和德克薩斯州。
該機構表示：“雖然目前公共衛生風險較低，但疾病預防控制中心正在密切關注形勢，並與各州合作，監測與動物接觸的人群。”
